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買了一公斤的燕麥麩皮、一公斤的大燕麥片、一公斤的燕麥粉、一公斤的全麥麵粉，還有很多健康食品，真的很沉迷自己動手做料理欸！
前一天睡前就想著，之前買的燕麥麩皮還剩下一些，但是又買了一公斤新的，打算把舊的趕快用掉，所以腦袋裡面一直思考要做什麼？剛好想到普渡有買鮪魚罐頭，那不如就利用起來，做鮪魚漢堡排！
其實做法真的很簡單。水煮鮪魚罐頭一罐、雞蛋一顆、洋蔥半顆切丁、看到冰箱有煮熟的剩下的毛豆，就也一起加了進來，然後燕麥麩皮！洋蔥其實應該要先炒過比較香甜，但是這次我沒有炒，導致成品有點燒焦…燕麥麩皮可以提前用些許熱水泡開備用，其他的就是喇喇欸加在一起，然後調味即可開煎！一小片一小片的份量，其實吃起來蠻飽的，因為蛋白質含量高，而且燕麥麩皮似乎有不少優質膳食纖維，好吃且健康！
比較麻煩的是無油無糖全麥歐包，但我查到的這個食譜已經是簡化後的了，全麥麵粉、雞蛋、酵母粉、一點點鹽、一些水，以及你想加入的口味粉類，我放了抹茶、可可、玉米濃湯的三種高蛋白粉口味，想說可以增加一點蛋白質含量，總共做了六個麵糰，也是簡單的加入稍微揉成團就好，放著一次發酵之後再排氣整形二次發酵，就可以開烤了！
做出來的麵包相當紮實，氣孔不大，如果和一般外面賣的油油甜甜美味麵包比起來，我這個實在是非常乾哈哈哈…但是主打健康且有飽足感，搭配鮪魚漢堡排一起吃，覺得自己都要被健康之神淨化了…（但是我覺得很好吃啦哈哈哈！
聽說一般成年人一天所需蛋白質最低也要60g，我覺得我食量這麼小一定吃不到，所以只能盡可能的讓自己吃的乾淨健康且美味，即使是零食也要吃的安心，所以我連零食也自己做，這個就下篇再說吧～
其實我比較常在IG分享限時動態，有興趣的朋友歡迎一起追蹤一起「視吃」我的料理烘焙日常！
關妍妍 分享喜愛的生活 https://www.instagram.com/heartfine_beauty
前一天睡前就想著，之前買的燕麥麩皮還剩下一些，但是又買了一公斤新的，打算把舊的趕快用掉，所以腦袋裡面一直思考要做什麼？剛好想到普渡有買鮪魚罐頭，那不如就利用起來，做鮪魚漢堡排！
其實做法真的很簡單。水煮鮪魚罐頭一罐、雞蛋一顆、洋蔥半顆切丁、看到冰箱有煮熟的剩下的毛豆，就也一起加了進來，然後燕麥麩皮！洋蔥其實應該要先炒過比較香甜，但是這次我沒有炒，導致成品有點燒焦…燕麥麩皮可以提前用些許熱水泡開備用，其他的就是喇喇欸加在一起，然後調味即可開煎！一小片一小片的份量，其實吃起來蠻飽的，因為蛋白質含量高，而且燕麥麩皮似乎有不少優質膳食纖維，好吃且健康！
比較麻煩的是無油無糖全麥歐包，但我查到的這個食譜已經是簡化後的了，全麥麵粉、雞蛋、酵母粉、一點點鹽、一些水，以及你想加入的口味粉類，我放了抹茶、可可、玉米濃湯的三種高蛋白粉口味，想說可以增加一點蛋白質含量，總共做了六個麵糰，也是簡單的加入稍微揉成團就好，放著一次發酵之後再排氣整形二次發酵，就可以開烤了！
做出來的麵包相當紮實，氣孔不大，如果和一般外面賣的油油甜甜美味麵包比起來，我這個實在是非常乾哈哈哈…但是主打健康且有飽足感，搭配鮪魚漢堡排一起吃，覺得自己都要被健康之神淨化了…（但是我覺得很好吃啦哈哈哈！
聽說一般成年人一天所需蛋白質最低也要60g，我覺得我食量這麼小一定吃不到，所以只能盡可能的讓自己吃的乾淨健康且美味，即使是零食也要吃的安心，所以我連零食也自己做，這個就下篇再說吧～
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看起來可能有點一言難盡，但真的好好吃！麵條裹滿了馬鈴薯泥鹹香風味，入口滑溜溜的，這次做的有點乾，一開始還拌不太開，後來加點煮麵水就好了。
我在滑小紅書的時候，發現了他們有所謂的「土豆泥拌麵」，中國的土豆就是台灣的馬鈴薯，所以我也來做一個台灣版不辣的「馬鈴薯泥拌麵」！
我喜歡吃蒜，所以加了不少蒜末。一開始先加油炒蒜爆香，直到炒出香氣。
加入切好的培根，這款培根本身就有鹹味，所以後續調味料不要加太多。
炒到差不多有點焦脆變色，可以加入切好的馬鈴薯塊，繼續翻炒。
再來加入調好的調味料，我是隨意調的，味霖、白曝醬油、蠔油、一點點金門帶回來的拌麵醬，我整體調的味道比較偏甜鹹，下次做可以降低一點鹹度。
加入淹過食材的水，讓他燉煮個20分鐘左右，直到馬鈴薯煮熟！
咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，記得轉小火蓋上蓋子燜煮喔！到馬鈴薯可以壓成泥狀且入味即可！
最後就是收汁，壓成泥狀，鹹香風味的馬鈴薯泥就完成啦！麵條煮好放進碗中，再加入適量的馬鈴薯泥，攪拌均勻，開動！瞬間我就吃掉一大碗拌麵，這碳水可能…已經爆炸了哈哈哈！
我在滑小紅書的時候，發現了他們有所謂的「土豆泥拌麵」，中國的土豆就是台灣的馬鈴薯，所以我也來做一個台灣版不辣的「馬鈴薯泥拌麵」！
我喜歡吃蒜，所以加了不少蒜末。一開始先加油炒蒜爆香，直到炒出香氣。
加入切好的培根，這款培根本身就有鹹味，所以後續調味料不要加太多。
炒到差不多有點焦脆變色，可以加入切好的馬鈴薯塊，繼續翻炒。
再來加入調好的調味料，我是隨意調的，味霖、白曝醬油、蠔油、一點點金門帶回來的拌麵醬，我整體調的味道比較偏甜鹹，下次做可以降低一點鹹度。
加入淹過食材的水，讓他燉煮個20分鐘左右，直到馬鈴薯煮熟！
咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，記得轉小火蓋上蓋子燜煮喔！到馬鈴薯可以壓成泥狀且入味即可！
最後就是收汁，壓成泥狀，鹹香風味的馬鈴薯泥就完成啦！麵條煮好放進碗中，再加入適量的馬鈴薯泥，攪拌均勻，開動！瞬間我就吃掉一大碗拌麵，這碳水可能…已經爆炸了哈哈哈！
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我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是將馬鈴薯去皮刨成絲吧！看松露玫瑰姐姐一次處理兩公斤的馬鈴薯餵飽阿莫先生，就好佩服她。我這次用兩顆馬鈴薯的份量，去皮刨絲之後加入一顆蛋，再加入椒鹽調味，任何粉都不用加，只要這些材料喇一喇就好，小火慢煎讓馬鈴薯的澱粉自然黏合，外酥裡嫩的煎餅就做好了！
這就不算減脂餐了，因為主要都是澱粉啊！是放縱餐哈哈哈～而且煎馬鈴薯煎餅油一定要夠，一定要平底不沾鍋，才能煎出完美的煎餅，耐心的慢慢煎熟，煎到金黃色翻面！
看這金黃焦香酥脆，即使知道自己正在減脂，也無法克制想吃的衝動，所以今天的澱粉主食就是馬鈴薯啦！這一大張煎餅加上一顆半熟蛋，讓我吃的好飽好飽，真的好喜歡馬鈴薯！
但其實我對馬鈴薯皮很敏感，因為馬鈴薯發芽不是有毒嗎？它的芽和外皮會產生大量的「茄鹼」，我對這個成分很敏感，吃到一點點就會覺得嘴巴麻麻的，即使沒有發芽，只要吃到外皮我也會有這種麻麻的過敏反應，所以馬鈴薯我一定要選沒發芽沒發綠，並且料理時去皮，這樣才吃的安心！
今天吃這份馬鈴薯煎餅，突然好想念松露玫瑰姐姐，不知道在天堂是否也能吃到很多美食呢？松露玫瑰姐姐是我做菜下廚的啟蒙，大學很窮困的時候都看姐姐的部落格食譜止餓，等到有下廚能力的時候再來實踐有興趣的食譜，希望姐姐在天堂無憂無慮的吃美食，再無病痛之苦。
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是將馬鈴薯去皮刨成絲吧！看松露玫瑰姐姐一次處理兩公斤的馬鈴薯餵飽阿莫先生，就好佩服她。我這次用兩顆馬鈴薯的份量，去皮刨絲之後加入一顆蛋，再加入椒鹽調味，任何粉都不用加，只要這些材料喇一喇就好，小火慢煎讓馬鈴薯的澱粉自然黏合，外酥裡嫩的煎餅就做好了！
這就不算減脂餐了，因為主要都是澱粉啊！是放縱餐哈哈哈～而且煎馬鈴薯煎餅油一定要夠，一定要平底不沾鍋，才能煎出完美的煎餅，耐心的慢慢煎熟，煎到金黃色翻面！
看這金黃焦香酥脆，即使知道自己正在減脂，也無法克制想吃的衝動，所以今天的澱粉主食就是馬鈴薯啦！這一大張煎餅加上一顆半熟蛋，讓我吃的好飽好飽，真的好喜歡馬鈴薯！
但其實我對馬鈴薯皮很敏感，因為馬鈴薯發芽不是有毒嗎？它的芽和外皮會產生大量的「茄鹼」，我對這個成分很敏感，吃到一點點就會覺得嘴巴麻麻的，即使沒有發芽，只要吃到外皮我也會有這種麻麻的過敏反應，所以馬鈴薯我一定要選沒發芽沒發綠，並且料理時去皮，這樣才吃的安心！
今天吃這份馬鈴薯煎餅，突然好想念松露玫瑰姐姐，不知道在天堂是否也能吃到很多美食呢？松露玫瑰姐姐是我做菜下廚的啟蒙，大學很窮困的時候都看姐姐的部落格食譜止餓，等到有下廚能力的時候再來實踐有興趣的食譜，希望姐姐在天堂無憂無慮的吃美食，再無病痛之苦。
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