Dieta mediterranea. Nasce la nuova piramide alimentare…
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Dieta mediterranea. Nasce la nuova piramide alimentare basata sui ritmi biologici
Articolo completo: https://www.quotidianosanita.it/scienza-e-farmaci/dieta-mediterranea-nasce-la-nuova-piramide-alimentare-basata-sui-ritmi-biologici/
>La **Società Italiana di Endocrinologia e l’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ridisegnano la piramide della dieta mediterranea tradizionale**. Il nuovo approccio pubblicato su Current Nutrition Reports (https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-026-00731-x)
>La dieta mediterranea, modello di longevità invidiato in tutto il mondo, si aggiorna e diventa 3D, aggiungendo per la prima volta alla quantità e alla qualità dei nutrienti, anche **la loro collocazione temporale in armonia con i ritmi biologici, ormonali e metabolici, nell’arco delle 24 ore**.
>La piramide “temporale” “La dieta mediterranea non è più solo una questione **di cosa si mangia, ma soprattutto di quando lo si fa** – dichiara Diego Ferone, Presidente SIE, Ordinario di Endocrinologia all’Università di Genova e Direttore U.O. Clinica Endocrinologica, IRCCS Ospedale Policlinico San Martino -. Le evidenze scientifiche più recenti dimostrano infatti che il metabolismo è profondamente regolato dagli ormoni e segue un’organizzazione circadiana. Ormoni chiave come insulina, cortisolo, melatonina, leptina e grelina oscillano nel corso delle 24 ore, modulando la risposta metabolica ai nutrienti, l’appetito, il dispendio energetico e la qualità del sonno. **Mangiare gli stessi alimenti in momenti diversi della giornata può quindi produrre effetti metabolici differenti**, con implicazioni rilevanti per il rischio di sovrappeso e obesità e disfunzioni endocrine associate all’incremento ponderale, non solo diabete mellito di tipo 2 ma anche alterazioni della funzionalità delle ghiandole endocrine”.
>La struttura della “cronodieta” mediterranea Il nuovo modello introduce la dimensione temporale, inserendo i simboli del Sole e della Luna accanto al disegno della piramide, per indicare i momenti migliori per consumare determinati alimenti. “**Il simbolo del Sole** suggerisce il consumo quotidiano entro la prima parte della mattina, per sfruttare la massima sensibilità all’insulina, di carboidrati complessi (cereali, pasta e pane preferibilmente integrali), legumi, frutta, verdura e ortaggi. **Il simbolo della Luna**, orienta invece verso i pasti serali, quando aumenta il rischio di picchi glicemici e accumulo di grasso, il consumo di proteine magre, verdure e alimenti “amici del sonno” come noci, semi e latticini, ricchi di triptofano e melatonina che favoriscono il riposo e la rigenerazione muscolare notturna”, spiega Luigi Barrea, primo firmatario del documento di aggiornamento e consigliere SIE, Ordinario di Nutrizione Clinica e Dietetica Applicata presso l’Università Pegaso di Napoli: “Infatti – aggiunge Barrea – **consumare 40g di proteine prima di dormire può aumentare la sintesi proteica muscolare del 33%, contrastando la perdita di massa muscolare. E spostare il 5% dell’energia dai grassi ai carboidrati durante la colazione aiuta a ridurre drasticamente il rischio di sindrome metabolica**”.
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Articolo completo: https://www.quotidianosanita.it/scienza-e-farmaci/dieta-mediterranea-nasce-la-nuova-piramide-alimentare-basata-sui-ritmi-biologici/
>La **Società Italiana di Endocrinologia e l’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ridisegnano la piramide della dieta mediterranea tradizionale**. Il nuovo approccio pubblicato su Current Nutrition Reports (https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-026-00731-x)
>La dieta mediterranea, modello di longevità invidiato in tutto il mondo, si aggiorna e diventa 3D, aggiungendo per la prima volta alla quantità e alla qualità dei nutrienti, anche **la loro collocazione temporale in armonia con i ritmi biologici, ormonali e metabolici, nell’arco delle 24 ore**.
>La piramide “temporale” “La dieta mediterranea non è più solo una questione **di cosa si mangia, ma soprattutto di quando lo si fa** – dichiara Diego Ferone, Presidente SIE, Ordinario di Endocrinologia all’Università di Genova e Direttore U.O. Clinica Endocrinologica, IRCCS Ospedale Policlinico San Martino -. Le evidenze scientifiche più recenti dimostrano infatti che il metabolismo è profondamente regolato dagli ormoni e segue un’organizzazione circadiana. Ormoni chiave come insulina, cortisolo, melatonina, leptina e grelina oscillano nel corso delle 24 ore, modulando la risposta metabolica ai nutrienti, l’appetito, il dispendio energetico e la qualità del sonno. **Mangiare gli stessi alimenti in momenti diversi della giornata può quindi produrre effetti metabolici differenti**, con implicazioni rilevanti per il rischio di sovrappeso e obesità e disfunzioni endocrine associate all’incremento ponderale, non solo diabete mellito di tipo 2 ma anche alterazioni della funzionalità delle ghiandole endocrine”.
>La struttura della “cronodieta” mediterranea Il nuovo modello introduce la dimensione temporale, inserendo i simboli del Sole e della Luna accanto al disegno della piramide, per indicare i momenti migliori per consumare determinati alimenti. “**Il simbolo del Sole** suggerisce il consumo quotidiano entro la prima parte della mattina, per sfruttare la massima sensibilità all’insulina, di carboidrati complessi (cereali, pasta e pane preferibilmente integrali), legumi, frutta, verdura e ortaggi. **Il simbolo della Luna**, orienta invece verso i pasti serali, quando aumenta il rischio di picchi glicemici e accumulo di grasso, il consumo di proteine magre, verdure e alimenti “amici del sonno” come noci, semi e latticini, ricchi di triptofano e melatonina che favoriscono il riposo e la rigenerazione muscolare notturna”, spiega Luigi Barrea, primo firmatario del documento di aggiornamento e consigliere SIE, Ordinario di Nutrizione Clinica e Dietetica Applicata presso l’Università Pegaso di Napoli: “Infatti – aggiunge Barrea – **consumare 40g di proteine prima di dormire può aumentare la sintesi proteica muscolare del 33%, contrastando la perdita di massa muscolare. E spostare il 5% dell’energia dai grassi ai carboidrati durante la colazione aiuta a ridurre drasticamente il rischio di sindrome metabolica**”.
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